五水定棵的意思是，除了上面介绍的三水齐苗外，再各增加一次促苗水和定棵水；促苗水是指白菜幼苗长到两片真叶与两片子叶拉成十字状的时候，结合间苗浇施的一次促进幼苗长势的补水；定棵水是指幼苗长到8至10片叶子的时候，结合间苗浇施的一次定植水；也就是说，从白菜种子播种起，到白菜定棵止，一般需要浇施五次水才能定植成功，所以称为五水定棵。

如何浇施五水定棵

白菜幼苗从苗后水起，需水量逐渐增加；但白菜幼苗期根系仍旧处于发育阶段，吸收功能和能力仍旧较弱；因此浇施的促苗水和定植水，施入量仍以小水逐渐递增为主；避免过量浇水形成土壤通透性变差，和增加病虫害发生几率；防止白菜生育期黑腐病和病毒病的发生。老菜农建议，白菜幼苗期浇施的促苗水和定棵水以遵循促苗水小水丰富和定棵水充足为主；促苗水小水丰富是指在白菜长到4至5个叶片的时候，继续通过喷淋设备将水分浇施在白菜垄间，让水分能够渗透到土壤4至5厘米左右的耕层里；定棵水充足是指白菜幼苗长到8至10片叶子的时候，以流水浇施在白菜垄间，结合间苗定棵，让水分镇压定棵后疏松的土壤，达到以水稳棵的目的。

白菜幼苗期浇水注意事项

白菜幼苗期是白菜生长的重要阶段，它是白菜产量形成的重要基础；合理补水适度浇水可提升白菜幼苗生长质量，可为白菜定棵提供充足的优质苗株；所以，白菜幼苗期正确浇水非常关键；一般情况下，除了按照“三水齐苗，五水定棵”的标准浇水外，还需注意以下五点内容。

一是白菜任何补水内容都要结合实际墒情为原则，在墒情充足土壤环境适宜白菜出苗和旺盛生长的时候，可以根据实际情况忽略当次补水过程；不要生搬硬套老话内容，造成适得其反的效果。二是不要浇水过量；白菜播种到出苗阶段，只要保持畦面土壤湿润即可，如果畦面土壤长期泥泞潮湿，会降低土壤通透性和含氧量，也会致使土壤含水量过于丰富泡发种子，造成出苗率降低现象。