香薷的花色分布很有意思，经常集中在一边。我们乍一看的话确实有点像牙刷，所以香薷还有着牙刷草的称呼。以前，许多农民朋友见到香薷的第一件事，就是把它收割下来喂猪。这样做并不意味着人们不喜欢它，恰恰相反，许多农民朋友特别喜欢它，只要对香薷熟悉的人，无一不喜欢这种植物。只不过以前野生香薷的数量太多，说它随处可见都毫不为过，基本上很难用完。人们为了避免过多的香薷被浪费，就只能拿来喂猪。

那么为何香薷会这么讨人喜欢呢？其实，香薷在民间一直有着野薄荷的称呼。它与薄荷有些类似，春天的时候，生长出的嫩叶是极品野菜，等到夏秋季节，它的叶片又会成为草药使用。香薷身为野菜植物，出现的时间很早，以前古代的时候就有很多人开始使用。根据古籍《本草纲目》中的记载称，香薷有野生也有家养的。每年人们会在三月份种植它，届时会把它当作香菜，然后充当蔬菜食用。每年九月的时候，香薷会开出紫色花穗，特别漂亮。