这种螺的口感并不好，就算是田螺也要谨慎食用，它主要携带血吸虫。所以吃螺肉类，必须要吃煮透的，千万别为了新鲜用开水汆一下就吃。

生鱼片

生鱼片常见于日本料理，又嫩又滑口的生鱼片配上芥末和柠檬汁非常美味，但是近年来沿岸海水污染严重，连生鱼片的主要来源鲑鱼现在也多鱼龙混杂，大部分是是沿岸养殖，更有商家用虹鳟来代替，因为它的肌肉纹理和颜色都与鲑鱼类似，极易混淆。（虹鳟口感较脆，肉质偏白，属于淡水鱼）