柠檬膏其实在食用起来的时候会感觉到味道非常好的，尤其是自己食欲不是很好的时候摄入一些就会让自己的食欲变得更好一些，不光如此，柠檬膏当中也是包含有非常多的营养物质，那柠檬膏的作用与功效是什么？
一、柠檬膏的作用与功效
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。
注意柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。
二、柠檬膏的食用价值
主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。由于柠檬富含维生素C，所以它被认为是"坏血病"的克星。
在西式烹饪中，柠檬可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐，还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味，还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋，为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用，也可以为酱和甜点调味。
