在做西红柿汤的时候，会发现味道上总是比较清淡，而且不浓稠，我们喝到饭店里的西红柿汤是非常浓稠的，其实里面并没有加什么特殊的材质，是因为煮的时间方法不对，才会导致西红柿汤的味道做出来不浓稠，想要做的浓稠一些，可以通过这些方法。
一、番茄浓汤
材料
番茄4-6个洋葱1个蒜头2瓣高汤4碗红酒醋100cc橄榄油少许红酒50cc砂糖1小匙义大利香料(选用)少许黑胡椒(选用)少许
做法
洋葱与大蒜用橄榄油炒到发黄后加入蕃茄，番茄随意切大块即可。番茄稍微变软后加入红酒醋与砂糖，拌炒均匀。放入烤箱，250度烤30分钟直到部分番茄表面微焦。
取出回到瓦斯炉上，加入高汤煮滚后用调理棒打碎，不用调理棒的话也可用汤匙把番茄压碎，保留蕃茄口感。加入红酒，再依个人喜好加入义大利香料和黑胡椒，一般高汤都有咸味，不够咸再加盐。装碗后也可以搭配法国面包与少许的起司烘烤，口味升级。
二、香草番茄浓汤
材料
番茄罐头300克红萝卜300克洋葱200克蒜瓣3~4粒龙嵩50克
做法
将红萝卜削皮，切粒；洋葱切碎，蒜头去皮；在锅里烧热适量油，炒香蒜头，再加入洋葱和红萝卜翻炒；倒入热水，盖上锅盖煮5分钟至红萝卜软身；加入番茄，调低至中火，再煮10分钟；将煮熟的蔬菜倒入搅拌器，加入龙嵩，盐和胡椒粉调味；用搅拌器打至汤汁幼滑，趁热食用
