在日常生活，人们比较注意饮食的健康，同时人们也比较重视食物的热量，热量太高的食物会导致人们变胖的。米豆腐是一种热量较高的食物，米豆腐营养丰富，米豆腐的做法比较简单，米豆腐的吃法也很多，可以凉拌米豆腐，在炎热的夏天，可以吃上一盘凉拌米豆腐还是很享受的。
一、米豆腐的热量：53大卡（100克）
米豆腐是湖南的一个乡间小吃。米豆腐在湖南有不同的叫法：如：绿豆糕、米凉粉等，在四川也有部分地区有米豆腐，如川北的南充市，这可能是由于湖广填四川的，移民带过去的。
米豆腐是将大米浸泡磨浆，过滤去渣，上锅熬制。类似于豆腐的制作方法。熬制以后点浆一般是采用石灰水。而豆腐多是采用石膏水。部分地方的老百姓用草木灰水。其与豆腐不同的可能是内在成分的差异，豆腐的蛋白质含量远较米豆腐高，而米豆腐主要是淀粉类。所以点浆的原料有些差异。
二、米豆腐的食法最常见的有：
1、凉拌米豆腐
凉拌米豆腐是夏天的美食，消暑特好。米豆腐切丁，用盐、酱油、味精、香葱、麻油、辣椒面拌好即可。如果加上一些腐乳汁、或者腊八豆凉拌，味道又有洞天。
2、米豆腐汤
南岳就是用清水开米豆腐汤，水烧开，下入米豆腐，放入新鲜火炼猪油少许，盐适量，胡椒面，一定要记得放一点酱油，这样汤色好看一些，香料可以放葱花或者是芹菜叶。尤其是芹菜叶有一种特别的沁香，以前我总是将芹菜叶抛弃了，现在发现这个东西完全可以替代葱花，切别有一番香味。这种米豆腐汤清爽清淡，但不是鲜嫩，即可为汤，又可作为小吃饱肚子。我的建议米豆腐不要用高汤制作，这样才是原生态美味。
