甜椒，也就是我们通常所说的柿子椒、灯笼椒、彩椒等，它是茄科辣椒属的一个变种，在我国各地都是种植。跟我们通常所见到的那些辣椒相比，它的辣味要远低于那些辣椒，所以即使是那些不能吃辣的人，其实也是可以适当的吃一些甜椒的。甜椒因为含有的维生素C的含量比较高，而维生素C又不耐高温，所以大家最好是生吃甜椒，或者稍微炒一下，以免维生素C被破坏掉。
甜椒的营养价值
红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。
甜椒的功效与作用
甜椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，开胃消食的功效，主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
1、解热、镇痛：
甜椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种：
甜椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：
甜椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：
甜椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
