这是河南很多地方都非常常见的特色”黄凉粉“，黄凉粉是用玉米面制成的。黄凉粉在我们这边是非常流行的集市小吃，不仅价格便宜，且好吃还饱腹。它是很多人从小吃到大的一种特色小吃，尤其是每逢集市都能看到凉粉的身影，它虽卖相丑却吃着香，还软嫩爽口，宁可少吃一顿肉，也不可错过它，煎黄凉粉是老少都喜欢吃的食物之一。
小编今天分享的就是在家自己煎黄凉粉，其实这道煎黄凉粉特受大家喜爱，因为用油煎过的黄凉粉不仅软嫩爽口，尤其是吃起来溜溜的感觉让人有种爱不释手，吃了一口还想吃第二口。这道黄凉粉最大的好处，就是它其实属于粗粮食物，买回来后，只需在锅里简单一煎，然后淋入调制好的酱汁，吃起来热乎乎的，尤其是伴着芝麻酱的鲜香，不仅解馋还让人有种欲罢不能的感觉。具体做法如下：
所有食材：黄凉粉、大蒜、芝麻酱、食用油少许、食用盐适量、开水少许
第一步：先将买来的黄凉粉改刀切成片，大蒜去皮，改刀切蒜末，接着将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：取一空碗，碗中加入适量芝麻酱、少许食用盐和少许开水，接着用筷子将碗中的芝麻酱充分搅拌均匀，备用。
第三步：起平底锅，锅中加入少许食用油，待油温5成热时，将备好的蒜末，取出一半倒入平底锅中，炒至蒜末爆香，接着将备好的黄凉粉倒入锅中，在加入少许食用盐，然后开小火慢煎，煎至大约3分钟左右，备用。
第四步：待凉粉煎好后，然后在将剩下的一半蒜末倒入锅中，最后快速翻炒均匀，就可以关火盛出，装入盘中后，再将调制好的芝麻酱淋在凉粉上面，即可上桌开吃。这道煎黄凉粉就做好了，软嫩爽口，闻起来香味扑鼻，家里老少皆宜哟！
光盘贴士：在煎黄凉粉时，建议少加入一些食用油，因为这道煎凉粉最适合培焦，这样做出来的凉粉才会软嫩爽口哦！