糖醋烧藕条
材料：莲藕400g、油适量、盐适量、面粉适量、糖适量、水适量、米醋适量、蕃茄酱适量
做法：1、莲藕洗净2)去皮
3、切成条状
4、锅内放油
5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊
6、放油锅中炸之
7、全部炸好盛入盘中
8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋
9、炒成糊状
10、放炸好的藕条
11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程
焦溜牛肉片
材料：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升
做法：
1.牛肉剔去筋膜，切成大片；葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。
2.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。
3.用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。
4.锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。
5.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。
6.把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
剁椒肉末蒸豆腐
材料：豆腐2块；猪肉100克；剁椒20ml；葱1棵；盐1ml；生抽20ml；生粉10ml；清水10ml；
做法
1豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A（盐1ml；生抽5ml；生粉10ml；清水10ml；）；
2用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；在肉末上面铺上剁椒；
3烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）；
4把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B（油5ml；生抽15ml；）一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
香菇酿肉
材料：肉糜、干香菇、鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒、盐、生粉水
做法：
1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒，顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量
2、干香菇泡发，洗净，挤干水份
3、将调好料的肉糜放至香菇中间，冷水起蒸二十分钟
4、香菇蒸好后，倒出里面的水
5、锅中放油，放一部分的姜葱，加少量生抽、生粉水芶芡，烧开浇在香菇上
可乐豉椒排骨
制作：
1、把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后，捞出来用干净毛巾搌干水分，纳盆加入盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清和干生粉，拌匀后腌渍2小时待用。
2、往平底煎锅内放少许色拉油烧热，下排骨煎至表面色金黄时，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一起炒出香味，再下洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块炒断生，其间放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最后勾薄芡并淋入香油便好。
[草菇菜心]1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分；2.草菇去蒂洗净；3.汤锅置火上，添奶汤，下白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调味，移小火上烧五分钟；4.将菜心捞出，草菇倒入烧菜心的汤内烧透；5.湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧菜心上。
葱油鸡
材料：散养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适量、盐适量、花椒5～6粒、烹调油适量、蒸鱼豉油适量（可不放）、糖适量（可不放）；
做法
1.鸡腿洗净，在表面抹一点盐，放在盘子里，撒点料酒，放几片姜片一根葱结，放入蒸锅里蒸，上汽后大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖出锅。
2.取2个食品袋，先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口，然后在外面再套一个袋子，再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后，放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉，鸡皮会脆。（放在水里两层袋子比较保险，不容易进水）
3.将葱白和葱绿分开，葱白切成大块，葱绿切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
4.熬葱油。锅里放油入葱白，开小火熬油（不要大火，用大火的话，葱油味还没出来葱就焦了），熬到葱白有点变色变焦了，放入花椒继续熬，直到花椒出味葱白变焦后关火。
5.将葱油（葱白渣和花椒要滤掉）倒到有葱绿碎姜泥的小碗里，再加入两勺蒸鸡蒸出的汁水，一起搅匀。尝尝葱油汁的味道，根据自己的口味可以再加点糖、盐、蒸鱼酱油等，也可以不加。
6.鸡腿浸凉了以后，切块，摆盘。淋上葱油汁，就可以吃啦。
菌菇焗虾球
做法：1.大虾去头去尾背部开刀去虾线洗净，放盆里加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀。把杏鲍菇切成厚片。
2.锅里放色拉油烧至五成熟，先把虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油。等油温至七成，再放入杏鲍菇片炸至金黄色。
3.锅内留少许油，先放入姜片和红尖椒丁一起炒香，随后放杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入调好味的美极鲜酱油和烧汁，最后少许勾芡出锅装盘
来源：赵楒音