过年了,大家都会买很多零食。很多小伙伴吃零食的时候都会发现包装上印了一个表格,上面写着“营养成分表”。

表格中列出了“能量”“蛋白质”“脂肪”“碳水化合物”“钠”,有的上面还会有“反式脂肪酸”“钙”,这些都是食物中所含的营养成分,在它们后面,是每100克(毫升)或每份食品中的含量数值,但是细心的人会发现,每一项的后面还会有一个百分数,那么这个百分数代表什么呢?

食品标签上的NRV是营养素参考值,百分比是该食品中(通常是每100g)某种营养素占每天推荐摄入量的比值。

举个例子:某盒200mL的牛奶标注每100mL含蛋白质3.3g,根据中国居民膳食指南每日蛋白质推荐量55g~65g,那么NRV%=3.3g/55g=6%。

如果你喝完了这盒200mL的牛奶,那么你就完成了蛋白质一日推荐摄入量的6%*2=12%

某牛奶的营养成分表

再比如:一袋零食的营养成分表上显示每100克含脂肪21.5克,根据中国居民膳食指南每日脂肪推荐量55g,那么NRV%=3.9g/55g=7%。

某袋零食的营养成分表

再看一袋方便面的营养成分表,如下图:

某袋方便面的营养成分表

可以看到:在调料包一栏中,钠的营养素参考值%达到了105%,超出了一天所需要的钠量,而钠主要是在盐中。可见方便面中盐的含量还是很多的。

如果你知道了这些,就可以更好地调节自己的饮食。还可以帮助身边的人形成更好的饮食习惯。

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