在选火锅底料时，要把牛油、骨汤锅底都去掉，可以自制清汤锅底，选用番茄、葱、姜、蒜等进行调味，切忌在锅底中放入油类调味料。同样，蘸料也不能再吃芝麻酱、花生酱和油碟了，可用海鲜汁、腐乳、韭菜花、辣椒酱、葱花、香菜、醋等进行调味。避免食用辣椒油，也不要吃太多咸的调味料，防止水肿。

食材方面，肉食应选用无皮纯瘦肉，比如虾、鸡胸肉、里脊肉、瘦牛肉、瘦羊肉。叶菜随便吃，不超过250克的根茎类蔬菜(如土豆、莲藕)或50克杂粮主食二选一，先吃菜后吃肉。饮品方面，无糖纯豆浆、淡茶水都是不错的选择。