最近天气寒冷，很多人都喜欢吃点热乎的东西暖暖身体。而说到吃完能让身体热乎乎的食物，除了肉类、辛辣的姜葱蒜等，还有一种调味品容易被人忽视，那就是胡椒。

冬日吃胡椒，驱寒又补肾

胡椒是厨房中很常见的一种调味品。

现代研究发现，胡椒含有胡椒碱、胡椒脂碱及挥发油等成分，可以驱寒祛湿，适合在湿冷的冬天食用。中医则认为，胡椒味辛性热，有温中散寒止痛、下气消痰、提神开胃、理气活血、祛风通络、利湿消肿等功效，特别适合胃寒导致的腹痛泄泻、食欲不振。当然，这是胡椒都具备的养生作用，但具体到黑、白胡椒，两者在食疗中各有偏重。

白胡椒散寒健胃，黑胡椒温补脾胃

白胡椒是完全熟透的果实，黑胡椒是未成熟的果实。

功效上，白胡椒味道辛辣，散寒健胃的功效更强。黑胡椒比白胡椒平和，且黑色入肾，因此黑胡椒温补脾肾的作用明显，更适合阴虚火旺的人。须注意的是，不论是哪种胡椒，热性都很高，每次食用最好别超过3克。发炎和上火的人、高血压和痛风病人则要少吃胡椒。

说完了胡椒的功效和禁忌，下面我们再来说说这胡椒该怎么吃——

3款胡椒养生汤，总有一种适合你

1. 白胡椒猪肚汤材料：白胡椒，猪肚。做法：猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将白胡椒放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后即可食用。功效：补虚健脾、温中散寒、下气消炎。

2.胡椒秋葵蛋花汤材料：秋葵3~5根，鸡蛋2个，生姜3片，白胡椒、盐适量。做法：秋葵洗净后去蒂，焯水后捞出沥干，再切片；鸡蛋打散，加适量盐，搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍微炒一下，再加入适量白胡椒、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。功效：温中散寒、下气消痰、提神开胃。

3.胡椒猪肉汤材料：胡椒，猪肉，生姜3片，盐。做法：瘦肉剁碎、姜切片、胡椒粒稍加研磨，全部放入炖盅内。网炖盅内加适量凉开水，并放入炖锅中炖40分钟，关火调味即可。功效：驱寒暖胃。

来源：北青网