黄焖鸡，对于大家来说都不陌生，更是很多人的最爱，但有些黄焖鸡店面做法和口味各不相同，也就导致店面生意的好坏差异。其实正宗黄焖鸡做法相对来说也是非常简单的。不妨学习一下，自己动手在家就可以做，干净、卫生还实惠。

首先准备需要的材料：鸡肉块350克，水发香菇160克，水发木耳90克，水发笋干110克，干辣椒、姜片、蒜头、葱段各少许，啤酒600毫升。

其次准备需要的调料：盐3克，鸡粉少许，耗油6克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量。

正宗的详细做法如下：

第一步：把洗干净的泡发笋干切成段。

第二步：起锅加入食用油，爆香姜片、蒜头、葱白，倒入鸡肉块、料酒、香菇、笋干、干辣椒，一起炒匀，然后再放入啤酒、盐、生抽、耗油，炒均匀。

第三步：烧开后用小火焖至鸡肉入味，然后加入木耳、鸡粉、葱叶、水淀粉，炒匀，一直炒到汤汁收浓。

第四步：关火后盛出焖好的黄焖鸡，装在碗内就完成了。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

来源：有家味美食