俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。我是一个在海边长大的孩子。我总是对海鲜情有独钟。我从小就喜欢吃海鲜。那时，我家门前是一片海。伙伴们一起出海，海中有无数的乐趣，就像在海中探索一样。

每次都能带回很多小贝类海鲜，然后在做饭前吐出泥沙。老爸拿来做酒，总是夸我，说是我把他挖出来的，想起来还挺新鲜的，不过当时基本都是蛤蜊，很少碰巧遇到蛤蜊。

挖蛏子并不容易。需要准备一点盐，在蛏子的洞里撒一点点，它就会乖乖的出来了。蛏子的肉非常好吃。蛏子富含碘和硒。是甲亢患者、孕妇、老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰。经常食用蛏子有利于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。

除了直接在水中煮蛤蜊，最常见的方法是用大蒜粉蒸蛤蜊。柔软光滑的扇子里充满了甜美的蛤蜊汁。蛤蜊好吃又甜。肉又嫩又白。蒸不仅保留了食物的原汁原味，而且方便快捷。用大蒜来提味，太好吃了，而且很容易做。快来试试吧。

【菜品】：蒜蓉蒸蛏子【烹饪食材】：蛏子1斤、蒜头1头、粉丝1球、食油适量、料酒1勺、糖1勺、蚝油1勺。，白胡椒粉少许，胡萝卜半根，白芝麻少许，辣椒酱一对。【烹饪步骤】：1、先准备好所有需要的食材，新鲜的蚬子，买回来后用淡盐水浸泡，确保蚬子吐出干净的沙子，否则做出来的蚬子对口感影响很大。

2、将粉丝用冷水泡软，即可取出使用。

3、准备好食材后，将大蒜切成蒜末，然后将胡萝卜洗净切小块，尽量小一些，再将葱花切碎备用。

4、锅中加入适量食用油，加热。油热后，倒入一半蒜末，中小火慢慢翻炒出蒜香味。

5、蒜末变色后，将剩下的蒜茸、胡萝卜碎和葱花倒入锅中，翻炒片刻，关火待用。

6.另起一锅，准备一锅水，加入一勺料酒烧开，料酒可以起到去腥的作用，将蛏子焯1分钟左右。

7、蛤蜊煮熟后取出，去掉蛤蜊的黑边和内脏，然后将贝壳一起洗干净备用。

8.将泡好的粉条取出，均匀铺在盘子上，然后将煮熟的蛤蜊整齐地放在粉条上。

9.准备一碗酱汁。碗中加入辣椒酱、生抽、蚝油、糖、盐和白胡椒粉。搅拌均匀，倒在粉条剃须刀上面。

10、放入蒸锅中蒸5分钟出锅，倒入一勺热油，这道美味的蒜蓉粉丝蒸剃须刀就做好了。

【烹饪技巧】：1、会吃辣的朋友可以加点辣饭，颜色好，味道也很好。2.蛏子蒸好后不要马上取出。最好把它们炖1分钟。