板栗

板栗俗称栗子。在干果中，栗子提供的热能很高，所以适合在寒冷的冬季食用。中医认为，栗子味甘平、性温，人脾、胃、肾三经，有补肾健脾、壮骨强筋、活血止血的功效，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻和肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数，以及金疮、折伤肿痛等症。现代研究表明，栗子的营养丰富，每100克鲜品含蛋白质5.7克，脂肪2克，糖类40克，淀粉25克，维生素C60毫克，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等。

板栗炖猪蹄

原料：板栗400克，猪蹄2只，生姜，葱段、精盐各适量。

制法：先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；板栗去外壳洗净。砂锅置于火上，加入适量清水，放人猪蹄，大火煮沸，撇净浮沫，再加入板栗、生姜、葱段，改用中火炖煮2~3小时，炖时注意加水，直至猪蹄烂透，最后加人精盐调味即可食用。

功效：板栗与猪蹄同炖，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用。

栗子粥

原料：栗子5个，大米100克，白糖适量。育

制法：将栗子去壳，洗净；大米淘净，与栗子放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入白糖等，再煮一两沸服食。将栗子研细，煮成粥糊状，加糖食用，每日1剂。

功效：此粥可以养胃健脾，补肾强腰。适用于脾胃虚弱所致的泄泻及肾虚所致的腰膝酸软等病症。