步骤九、出锅前加入一点盐和鸡精调味，面条煮熟后香菇肉沫汤面就完成了。

【烹饪技巧】：

1、汤汤水水吃完感觉暖暖的，面条做法简单容易上手，这份香菇肉沫汤面食材已经很丰富了，如果喜欢吃青菜还可以烫点小青菜加在面里，即便不加小青菜香菇肉沫汤面的营养也很全面。喜欢吃辣的可最后加点辣椒油，天冷的时候加点胡椒粉，不仅提鲜还能让身体很快暖和起来。

2、香菇切片下锅煸炒，想要香菇的味道尽可能的溶在面汤中，炒香菇的时间可以长一些。等到把香菇的味道都炒出来，再加水煮面。

3、煮面的时候多加一点水，汤面讲究的是一个宽汤煮面，而且面条本身就会吸收汤汁，所以清水要一次性加足。如果想要汤汁是奶白色，加入水之后可以多煮一会儿，等汤出现奶白色之后再下面。

4、另外煮面的时候要注意火候，面煮的时间短了会有硬心，久煮之后面太软也会影响香菇肉沫汤面的口感。在煮面的时候要注意，不要盖紧锅盖，留一道小缝面煮出来更加劲道。

来源：菜菜记