四季豆又叫菜豆，是常年餐桌上的美食。四季豆味甘、淡。四季豆有滋补，解热，利尿，消肿等功效；对治疗水肿、脚气病有特殊疗效。食用四季豆必须煮熟煮透，消除不利因素，趋利避害，更好地发挥其营养效益。夏天多吃一些四季豆还有消暑，清口的作用，可见它的功能之多，营养价值丰富。
四季豆不可以和什么一起吃
1.醋：因为四季豆的营养与醋有矛盾之处，破坏四季豆中的营养物质，造成四季豆营养流失。
2.热性食物：四季豆性微温，温性食物和热性食物一起食用可能会对人体造成一定的不适反应，产生腹痛、上火等，如同荔枝、龙眼、桃子、黄芽菜、糯米等食物一起食用。
3.红萝卜：四季豆中的营养物质和红萝卜中的营养物质有相冲突的地方，一起食用会在人体内发生化学反应，从而出现腹泻的情况，因此不要一起食用。
4.粗纤维食物：四季豆含有高粗纤维，如果与其他粗纤维食物如竹笋、韭菜一起食用，可能会增加胃肠道负担，容易引起消化不良。
四季豆的功效作用
1.补充营养：四季豆富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的营养。
2.降低血糖血脂：四季豆中含有黄酮类化合物，能够降低血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。还含有丰富的不饱和脂肪酸和植物纤维素，能够帮助降低胆固醇和三酰甘油水平，减少血管堵塞的风险。
3.促进消化：四季豆含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。
4.抗衰老：四季豆中的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，能够减缓细胞老化，保护心血管健康。还有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素以及矿物质铜等，能提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，有养颜美容的功效。
5.强健骨骼：四季豆中含有大量的维生素K，能增加骨质疏松病人骨密度，降低骨折的风险，还有少量的钙，有强壮骨骼的功效。
6.保护心脏：四季豆中含有多种抗氧化物质，如维生素C、E和β-胡萝卜素等，能够减轻心脏负担，降低心脏病发病率。
