香椿一直以来有着树上蔬菜的美称,它的营养价值高,味道也是鲜香味美,香椿树原产于中国,野生和栽培的香椿均有,香椿用来生食、熟食皆可,是一种受欢迎的时令蔬菜。普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁,品质十分好。
香椿炒鸡蛋怎么炒不黑
1.将香椿的老根摘下来放入大碗中,撒入适量的食用盐,再倒入清水,加入食用盐,把香椿浸泡十分钟,可以起到消毒杀菌的作用,这样可以让灰尘和虫卵清洗的非常干净。
2.十分钟以后,重新清洗香椿,控水捞出然后在开水锅中加入少许的食用盐,放入香椿,开锅以后焯水两分钟,因为香椿中含有很高的亚硝酸盐和硝酸盐,焯水后可以去除部分亚硝酸盐,对身体更加友好。
3.时间到了,再把焯好水的香椿捞出过一下凉,然后给它改刀切碎,切好后放入盆中,接着往香椿里打入五个鸡蛋,适量添加食用盐,搅拌均匀,一直搅到鸡蛋和香椿完全融合。
4.锅中倒入适量食用油,油热以后将香椿鸡蛋液放入锅中,然后用铲子慢慢的推拉等完全定型以后,煎炒一下,直至熟透即可。这样做出来的香椿炒鸡蛋比较滑嫩可口,不容易发黑也不容易糊。
鸡蛋日常美味做法
1.甜酒鸡蛋
材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:将鸡蛋煎好,铲出。将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼
材料:玉米、鸡蛋、香油。
做法:新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)。用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口。
3.荷包蛋
材料:鸡蛋1个或数个,酱油、糖适量。
做法:炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎。加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。
4.鸡蛋布丁
材料:鸡蛋1个,牛奶适量,4勺糖。
做法:把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热。等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
5.赛螃蟹
材料:鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,盐、味精适量。
做法:把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用。炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水汽渐干即成。